انجیر خشک همانطور که از نامش مشخص است از خشک کردن انواع انجیر به دست می آید. در ادامه به میزان کالری انجیر خشک و بررسی ارزش غذایی فوق العاده آن، می پردازیم.
کالری انجیر خشک
انجیر چه به صورت خشک و چه تازه، خواص درمانی بالایی دارد و مصرف آن بسیار توصیه شده است. انجیر تازه زمان زیادی در دسترس نیست به همین دلیل خشک کردن آن باعث می شود بالا رفتن، زمان نگهداری آن می شود. با خشک کردن انجیر میزان کالری آن نیز افزایش می یابد. طبق تحقیقات وانجیر خشک هم به صورت انبوه و به وسیله ی دستگاه های صنعتی و هم به صورت خانگی تولید می شود. پس از خشک شدن، با اینکه انجیر آب و رطوبت خود را از دست می دهد اما ارزش غذایی آن حفظ می شود.
انجیر خشک، این خوراکی خوشمزه، طعمی شیرین و دلپذیر دارد که برای اکثریت خوشایند است و به همین دلیل جز تنقلات پرطرفدار است، که خواص زیادی دارد و به بهبود عملکرد بدن کمک می کند. طبق مطالب ارائه شده، هر یک عدد انجیر خشک با فرض بر اینکه ۲۰ گرم باشد، حدود ۵۰ کالری دارد. و با این اوصاف با مصرف در هر ۱۰۰ گرم انجیر خشک ۲۵۰ کالری به بدن وارد می شود. مصرف روزانه انجیر خشک می تواند میزانی از انرژی بدن را تامین کند اما باید در نظر داشت که شیرینی انجیر سطح قند خون را بالا می برد و افراد، در صورت داشتن دیابت نوع ۲، این خوراکی را بااحتیاط مصرف کنند.
انجیر خشک را به عنوان یک میان وعده ی سالم در نظر بگیرید و در سبد غذایی خود قرار دهید تا بدن از خواص بی نظیر آن محروم نماند. انجیر خشک منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد مغذی و ضروری برای بدن است. سرشار از ویتامین های گروهA، B، منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر می باشد. همچنین می توان گفت، انجیر خشک منبع خوبی از فیبر است که به فرد کمک می‌کند تا برای مدت طولانی تری سیر بمانید و مانع از پرخوری و بروز چاقی می شود، و از طرفی با بهبود عملکرد دستکاه گوارش، یبوست را از بین ببرید.
در ادامه ی مطلب قبل باید گفت، طبق تحقیقاتی که صورت گرفته، غذاهایی که سرشار از فیبر هستند تاثیر خوبی بر مدیریت وزن دارند و افرادی که فیبر بیشتری مصرف می کنند، کالری دریافتی خود را نیز به میزانی قابل توجه کاهش می دهند. انجیر، مانند سایر غذاهای پر فیبر، می تواند به یک برنامه مدیریت وزن کمک کند. اما به دلیل داشتن قند زیاد باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود.
با توجه به رژیم غذایی نامناسب این روزها و مصرف درصد بالای نمک یا همان سدیم، انجیر خشک می تواند، به دلیل پتاسیم بالا و سطوح پایین سدیمی که دارد، در مدت کوتاهی، سطح فشار خون را کنترل کند و باعث کاهش فشار خون می شود. انجیر خشک، آنتی اکسیدان فراوانی را در خود جای داده که با رادیکال های آزاد موجود در بدن مقابله می کند و می توان به اصطلاح گفت، یک ضد سرطان طبیعی است. همچنین با وجود انواع ویتامین ها، باعث افزایش سطح سیستم ایمنی بدن می شود که این مورد باعث مقاوم شدن بدن در برابر ویروس ها و آلرژی هاست.
قصد داریم به طور خاص، مصرف این خوراکی مفید را به بانوان پیشنهاد دهیم چرا که درصدی از بانوان معمولا دچار اختلالات هومونی هستند که همین امر مشکلات زیادی را برای آنها به همراه دارد. به طور کلی افزایش سطح استروژن در بانوان ممکن است، مشکلاتی از قبیل ناباروری، یائسگی زودرس، سرطان سینه، تخمدان و رحم، افزایش وزن، تغييرات مربوط به خلق و خو را به همراه داشته باشد، مصرف انجیر خشک باعث متعادل شدن هورمون های بدن و حذف هورمون های اضافی می شود و تا حد زیادی به پیشگیری از این بیماری ها کمک می کند.
مصرف خوراکی های سرشار از کلسیم به همه افراد توصیه می شود. یکی دیگر از مواد معدنی موجود در انجیر خشک، کلسیم است که به سلامت و استحکام استخوان ها کمک می کند، با این حساب می‌بینیم که برای کودکان و زنان باردار بسیار مفید است. علاوه بر دیگر گروه ها، این دو به سطح بیشتری از کلسیم احتیاج دارند. مصرف انجیر مانع از نازک شدن و از دست رفتن استخوان ها می شود. به طور کلی مصرف انجیر خشک با داشتن سطح بالای کلسیم مانع از بروز پوکی استخوان می شود.
یکی دیگر از خواص انجیر که مورد علاقه ی بسیاری از افراد است، کمک به سلامت پوست و مو می باشد. بسیاری از افراد به خصوص نوجوان ها، از وجود آکنه روی پوست خود بیزار هستند، باید بگوییم که برای رفع این مشکل، انجیر به کمک شما می آید و این خوراکی شفابخش، تا حدی عوارض پوستی را بر طرف می کند و به پوست شما زیبایی می بخشد. از طرفی انجیر با داشتن مواد معدنی ای همچون زینک و آهن به رشد بیشتر موها و جلوگیری از ریزش مو کمک شایانی می کند. به طور کلی مصرف انجیر خشک، روند پیری را کند می کند.
انجیر خشک نسبت به انجیر تازه خواص بیشتری دارد، به طور ساده تر هر یک انجیر خشک با چهار انجیر تازه در میزان مواد مغذی برابری می کند. با توجه به این که فصل انجیر کوتاه است، ما می توانیم این میوه ی بهشتی را، به صورت خانگی خشک کنیم، این کار باعث میشود تا از سلامت و تازگی محصول اطمینان داشته باشیم. برای این کار روش های متفاوتی وجود دارد که در ادامه به آن می پردازیم تا با راحت ترین روش انجیر خشک خود را تهیه کنید.
ما می توانیم انجیر را هم زیر ن ر خورشید و هم در فر خشک کنیم. مرحله ی اول شستن انجیر ها است. برای خشک کردن با آفتاب انجیرها را روی توری می ریزیم و اجازه می دهیم برای چند روز زیر نور بمانند و پس از خشک شدن، در اخرین روز قبل از طلوع خورشید آن ها را جمع می کنیم. برای خشک کردن با فر هم، دمای فر را روی ۶۰ درجه تنظیم می کنیم و انجیرها را روی سینی می گذاریم و هر چند دقیقه یک بار زیر و رو می کنیم. گاهی لازم دست درب فر باز و بسته شود. در این روش سرعت خشک شدن بالاتر می رود.
مواردی که به آن اشاره شد تنها چند خاصیت از خواص بی نظیر انجیر است، اما لازم به ذکر است که مصرف زیاد انجیر خشک همانند زیاده روی در مصرف هر چیز دیگری ممکن است نتیجه ی عکس داشته باشد. برای مثال زیاده روی در مصرف انجیر برای رفع یبوست، ممکن است منجر به اسهال شود، یا بخاطر قند فراوانی که دارد به دندان ها آسیب بزند. گاهی افراد ممکن است به برخی مواد موجو در انجیر آلرژی داشته باشند که باید جانب احتیاط را رعایت کنند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.